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寿司加盟首选小米

更新时间: 2017-05-31    编辑:admin    浏览:

 寿司加盟首选小米,寿司加盟店如何有效控制成本?小米与你分享!

寿司加盟首选小米

  1、创新菜品来降低成本

  寿司加盟店成本控制,除了保持成本不上升外,更希望能做到的是每年都有一个幅度的成本拉低,但成本降低总有一个限度,到了某一个限度后,如果不去创新技术、工艺,增加或改进设备等,成本很难再降低,管理上稍一松懈还有可能反弹提高。所以成本降低到一定程度后,餐厅只有从创新着手来降低成本,从技术创新上来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的菜品原料替代原有老的、价格较高的原料;从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、提高成品率或一级品率;从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量;寿司加盟首选小米,从营销方式创新上来增加销量,降低单位产品营销成本。只有不断创新,用有效的激励方式来激励创新,才是寿司店不断降低成本的根本出路和关键所在.

  2、抓住关键点降低成本

  任何事物都有主次分明,所以,形成成本的各个环节、各个点在成本中的作用可能不同,有些点对于成本的作用大,有些点对于成本的作用较小。要有效控制成本,要抓住重点。喜爱这个信息发达的时代,许多物料原材料的价格逗很透明了。所以在寿司行业里,要从原料上把控可能有难度,这时,创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。

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