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小米寿司来了,水果寿司热卖

更新时间: 2016-10-12    编辑:admin    浏览:

  为什么会有水果寿司呢?那就不得不从寿司的起源及其制作说起了

水果寿司

  寿司是日本料理中独具特色的一种食品 ,“寿司”是它的汉语译音,它在日语中的发音为“sushi”。据说,寿司的制作方法是 和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。

  据有关资料记载,早在大约公元1世纪 ,中国的文学作品中就提到了寿司,而寿司首次出现在日本的文学作品中,则已经是18世 纪的事情了。 目前,经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地,寿司也因此成为了各国人 民喜爱的食品。

  究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商 人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品 种有关。

  寿司的种类很多,其中水果寿司比较特别。按其制作方法的不同,主要可分为那玛 熟寿司“那玛”在日语中是生的意思,而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思 、压寿 司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料 理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。

  鲫鱼寿司是以鲫鱼、 米饭和精盐为原料,经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司,原料 中会产生大量的乳酸菌,给成品添加一种特殊的酸味,而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用 。

  不过,今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采 用醋拌米饭的方法来加工其主料,而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料,故寿司又 有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品,但是其制作方法并不复杂。

  在制作中,只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面,就 能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

  水果寿司是寿司中比较受女生欢迎的产品。