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小米外带寿司官网热推

更新时间: 2016-10-11    编辑:admin    浏览:

  为何小米外带寿司官网最近热推秋刀鱼呢?很多朋友都比较奇怪,小编也去查了下资料原来这与秋刀鱼的习性有关。

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  日本特产高傲的秋刀鱼,是一种非常美味的食物。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙, 鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味——如 此好的秋刀鱼,只产于日本北海道三陆一地。如此好的秋刀鱼,只在秋风乍起的时节出现 。

  小米外带寿司官网中有一段描写秋刀鱼之味的话。

  首先是鱼的选择。秋刀鱼是对新鲜度最最最敏感的鱼。新鲜度丧失 最细微的一分,味道便差别得天高地远。所以全日本的主妇都做盐烧秋刀鱼,却只有两种 人敢做秋刀鱼刺身:渔民,和顶级餐厅总厨。

  刺身一道,盐烧一道。盐烧听起来极 其容易,其实不然,盐的量度是关键中的关键,鱼的大小,新鲜程度,脂肪的肥厚与否, 共同决定盐的多少。必须精确,精确必须依靠经验,天平无用。

  秋刀鱼的正确做法 是连内脏一起烤,从前的日本小恋人打闹撒娇的时候,女孩子就会发嗔:哼,鱼肉都归我 ,内脏归你!孰不料正中男子下怀:内脏下酒,风味绝妙。女孩子也满意,拿出一副未来 的主妇派头,剁一碗细细的萝卜泥,配上酱油鲜甜,鱼肉肥美,正好下饭。

  尝一口 那飞机空运来的味道,有三分香,三分鲜,半分腥,半分甜,三分不确定。细嚼慢咽,却 越来越被那不肥腻的味道吸引,不知不觉,便让人吃了一整条下去。秋风萧瑟的日子里人 们烤着秋刀鱼,小火炉上青烟直冒,发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫,味道飘满 一室,分外浓郁,人一闻之,便知道秋已来临,像是风吹透心中隙缝,凉飕飕的感伤随即 涌上来。一部名叫《秋刀鱼之味》的电影,通篇没有秋刀鱼,却充满了晚凉的落寞味道。 一句带有“秋刀鱼”的歌词,满街傻傻地传唱,猫和我都早已经了解。

  秋刀鱼含有丰 富的营养,对人体极为有益,更是治疗高血压的良物。北海道虽然苦寒,却有许多长寿老 人,可为佐证。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚,却属于良性胆固醇,并不会使人过度肥胖,女士 也尽可放开无妨。有一种说法叫做:“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了。”……可怜的按 摩师。

  小米外带寿司官网的秋刀鱼攻略。

  刺身

  生鱼片薄切。配以醋栗(可以青柠檬代替)、 生姜茸、鲜芥末、花穗、大叶、金鱼草、萝卜丝。须加冰块保持新鲜度,好的鱼片应该呈 现出一侧青黑、一侧樱桃红的颜色。

  秋刀鱼的经典料理方式。抹盐,烤至全身金黄 。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗,以及一款十分特别的生姜根。生姜根是取姜最 嫩的时候形如芦笋的下段,浸泡于甜醋之中,直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没 有姜的辛辣刺鼻,却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉 ,生姜根苦中回甘,醋栗与青柠檬类似但更为清香,两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。 浸

  泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀,配鱼肉和白饭一并食用,风味绝佳

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